Schritt 1: Backofen auf 175 Grad Celsius (347 Grad Fahrenheit) vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen. Schritt 2: Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und locker ist. Ein guter Handrührer beschleunigt diesen Schritt spürbar.
Schritt 3: Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor das nächste dazukommt.
Schritt 4: Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unterheben, nicht rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Schritt 5: Die Hälfte des Teigs in die Springform füllen und mit einem Teigschaber glattstreichen, damit die Schicht überall gleich hoch ist.
Schritt 6: Kakaopulver unter den restlichen Teig rühren und diesen dunklen Teig vorsichtig über die helle Schicht geben, dabei löffelweise vorgehen, damit sich die Schichten nicht vermischen.
Schritt 7: Abgetropfte Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen, leicht andrücken, aber nicht in den Teig eindrücken, damit sie beim Backen an Ort und Stelle bleiben.
Schritt 8: Kuchen 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Oberfläche sollte an den Rändern leicht goldbraun sein, während die Mitte noch elastisch nachgibt.
Schritt 9: Springform vor dem Öffnen des Rings kurz mit einem dünnen Messer am Rand entlangfahren, dann den Kuchen vollständig auskühlen lassen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
Schritt 10: Für die Füllung Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Milch und Zucker kochen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abgedeckt auskühlen lassen.
Schritt 11: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den ausgekühlten Pudding heben, bis eine glatte Creme entsteht.
Schritt 12: Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen und erneut kühlen.
Schritt 13: Kuvertüre mit Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen und gleichmäßig über die Creme gießen, mit einem Tortenkamm wellenförmige Muster ziehen.
Schritt 14: Vor dem Anschneiden die Glasur kurz antrocknen lassen und den Kuchen in zwölf Stücke teilen.
