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kirsch streuselkuchen

Kirsch Streuselkuchen

Ein saftiger Kirsch Streuselkuchen mit fruchtigen Kirschen, zartem Rührteig und knusprigen Butterstreuseln. Dieses klassische deutsche Blechkuchen-Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Familienfeiern, Kaffeetafeln oder als süßer Genuss zwischendurch.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Backwaren, Dessert, Kirsch Streuselkuchen, kuchen
Küche: Deutsch
Zutaten Kochutensilien Method Notizen

Zutaten
  

Für den Mürbeteigboden:
  • 300 g Weizenmehl (Type 405), gesiebt
  • 150 g weiche Butter, zimmerwarm (oder vegane Margarine)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
  • 1 Ei (Größe M), zimmerwarm
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
Für die Kirschfüllung:
  • 1 großes Glas Sauerkirschen (720 ml, Abtropfgewicht ca. 350 g) – alternativ frische, entsteinte Kirschen
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 EL Zucker (je nach Süße der Kirschen)
  • 1 TL Zimt (optional, für eine wärmende Note)
Für die Streusel:
  • 200 g Weizenmehl
  • 120 g kalte Butter, in Stückchen
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt

Kochutensilien

  • Springform (Ø 26 cm) [ideal zum Backen des Kirsch Streuselkuchens]
  • Digitale Küchenwaage [für exaktes Abwiegen aller Zutaten]
  • Messbecher [zum genauen Abmessen von Milch und anderen Flüssigkeiten]
  • Große Rührschüssel [zum Vermengen von Teig und Streuseln]
  • Handmixer oder Küchenmaschine [erleichtert das Zubereiten des Teigs]
  • Teigschaber (Silikon) [zum restlosen Entleeren der Schüssel]
  • Schneebesen [zum glatten Verrühren von Pudding oder Füllung]
  • Sieb [zum feinen Sieben von Mehl und Puderzucker]
  • Kirschentkerner [(bei frischen Kirschen) – spart Zeit und sorgt für saubere Früchte]
  • Backpapier [verhindert das Anhaften des Kuchens]
  • Kuchengitter [zum gleichmäßigen Auskühlen des Kuchen]
  • Kuchenheber oder Tortenpalette [zum einfachen Servieren der Kuchenstücke]

Method
 

  1. Schritt 1 – Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Lege ein Backblech (ca. 30 × 40 cm) mit Backpapier aus.
  2. Schritt 2 – Mürbeteig zubereiten: Gib Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel. Füge die weiche Butter in Stückchen und das Ei hinzu. Knete alles mit dem Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Händen zu einem glatten Teig. Visueller Hinweis: Der Teig sollte geschmeidig, aber nicht klebrig sein.
  3. Schritt 3 – Teig auf das Blech bringen: Drücke den Teig gleichmäßig auf das Backblech und ziehe einen kleinen Rand hoch. Tipp: Mit feuchten Händen geht das viel einfacher.
  4. Schritt 4 – Kirschen vorbereiten: Lasse die Sauerkirschen gut abtropfen (Saft auffangen für ein anderes Rezept!). Vermische sie in einer Schüssel mit Speisestärke, Zucker und optional Zimt. Die Stärke verhindert, dass der Boden später durchweicht.
  5. Schritt 5 – Streusel herstellen: Gib Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Schüssel. Füge die kalte Butter hinzu und verarbeite alles mit den Fingerspitzen (nicht kneten!) zu groben Streuseln. Visueller Hinweis: Es sollten unterschiedlich große Krümel entstehen – das ist das Geheimnis perfekter Streusel
  6. Schritt 6 – Schichten: Verteile die Kirschen gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden. Streue dann die Streusel großzügig darüber.
  7. Schritt 7 – Backen: Schiebe das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens und backe es 35–40 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Visueller Hinweis: Ein Holzspießchen, in den Boden gestochen, sollte sauber wieder herauskommen.
  8. Schritt 8 – Abkühlen: Lass den Kuchen mindestens 30 Minuten auf einem Gitterrost auskühlen, bevor du ihn anschneidest. So setzen sich die Säfte und die Streusel bleiben knusprig.

Notizen

Substitutions-Tipps:
  • Glutenfrei? Ersetze das Mehl 1:1 durch eine glutenfreie Backmischung.
  • Laktosefrei? Verwende laktosefreie Butter oder pflanzliche Margarine.
  • Keine Sauerkirschen zur Hand? Süßkirschen, Schattenmorellen oder sogar TK-Kirschen funktionieren genauso gut.