Zutaten
Teig
- 300 g Mehl (Type 405)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
- 1 Prise Salz
- 4 Eier Zimmertemperatur
- 150 ml neutrales Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter, abgekühlt) (oder vegane Butter für eine vegane Variante)
- 200 ml Naturjoghurt (oder pflanzlicher Joghurt für eine vegane Variante)
- 2 Abrieb von Bio-Zitronen
- 80 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2–3 Zitronen)
Glasur
- 200 g Puderzucker, gesiebt
- 3–4 EL frisch gepresster Zitronensaft
Dekoration
- 1 Abrieb von Bio-Zitrone
- Optional: gehackte Pistazien oder Mandelblättchen
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Zitronenpresse
- Zestenreißer oder Microplane-Reibe
- Messbecher und Messlöffel
- Küchenwaage
- Sieb (zum Sieben von Mehl und Puderzucker)
- Backblech (ca. 30 x 40 cm)
- Backpapier
- Backofenhandschuhe
- Zahnstocher oder Holzspieß (Garprobe)
- Kleine Schüssel (für die Glasur)
- Teigschaber oder Palette (zum Verteilen der Glasur)
- Kuchenmesser
- Kuchenheber oder Tortenheber